El término Cirugías Bariátricas engloba a todos los procedimientos que tiene como finalidad brindarle al paciente una herramienta para el descenso de peso.
El mecanismo de acción difiere según la técnica ya sea mediante la reducción del tamaño del estómago, la exclusión de segmentos de intestino delgado o mediante la combinación de ambos mecanismos simultáneamente.
Estas cirugías tienen la potencialidad de generar una pérdida de 50 a 90 % del exceso de peso corporal y lograr el sostenimiento del mismo a largo plazo.
A su vez esta pérdida de exceso de peso se asocia a una mejoría o remisión de las comorbilidades que acompañan a la obesidad, es decir una recuperación en la calidad y expectativa de vida.